Les écrevisses ont une jolie couleur rouge et une texture ferme et une saveur délicate de crustacé. Elles sont capturées en Chine dans des zones choisies avec soin lorsqu'elles atteignent l'âge de un ou deux ans. Elles sont riches en protéines, pauvres en matières grasses et représentent une bonne source naturelle de calcium.
Les queues d'écrevisse en saumure sont faciles à cuisiner et prêtes à consommer. Elles doivent être conservées au réfrigérateur.
Ingrédients
Queues d'écrevisses de Louisiane (Crustacé), eau, sel, acidifiants (E330, E262), conservateurs (E211, E202), stabilisants (E422, E415), édulcorant (E954), aneth.
Préparation
Les écrevisses sont de calibre uniforme et de qualité régulière. Leur goût frais s'accompagne parfaitement de saveurs douces, crémeuses ou acides, telles que le citron et la crème fraîche. Les écrevisses se prêtent bien aux plats froids comme les salades, les sandwichs et les amuse-bouches ou en garniture.