Le colin d'Alaska a une chair très blanche et ferme et un goût léger. Il est parfait enrobé de chapelure et de panure. Le colin d'Alaska est riche en protéines, pauvre en matières grasses et a une teneur naturellement élevée en acide gras oméga-3 bons pour la santé.
Le dos est découpé à partir de la partie dorsale du filet, qui est également la partie la plus épaisse et la chair la plus maigre. Le dos de colin d'Alaska sont uniformes en taille et forme, ce qui les rend idéals pour être servis en portions ou dans des buffets.
Ingrédients
Dos de colin d'Alaska (poisson). Eau (eau de glaçage)
Préparation
Le goût agréable du colin d'Alaska s'allie aux saveurs crémeuses et acides pour rehausser la saveur naturelle. C'est une alternative économique au cabillaud et à l'eglefin.
Conseils de cuisson
Préparer au four à basse température ou à la poêle, légèrement pané, à feu moyenConsignes de décongélation
Faire décongeler au réfrigérateur à une température 5° C au maximum