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Colin lieu et jalapenos rouge panés

Env. 50g, préfrit, 3 x 1 kg, surgelé

Colin lieu et jalapenos rouge panés
Colin lieu et jalapenos rouge panés
  • Espèce Pollachius virens
  • Réf. article 161054133
  • Poids net 3000 g
  • Durée de conservation (jours) 540
  • Type de stockage Surgelé
  • Numéro de certificat MSC MSC-C-50920
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Le lieu-noir se pêche dans les eaux glaciales et pures de l’Atlantique Nord. Sa croissance lente lui confère une saveur douce, faiblement sucrée, où l’umami est très présent. Une fois cuit, il présente de belles lamelles charnues. Sa chair, à la texture ferme et juteuse, passe alors de blanc cassé légèrement rosé à ivoire. Il affiche une teneur en protéines et en iode naturellement élevée.

Les jalapescos au lieu noir et au jalapeño rouge présentent une texture croustillante, un cœur tendre de poisson et une touche épicée donnée par le piment rouge. Du fait de leur taille, ils forment un encas idéal, mais conviennent aussi à l’apéritif ou comme plat à emporter. L’association du poisson et du jalapeño confère aux jalapescos une saveur délicieuse moyennement relevée. Les jalapescos sont simples et rapides à préparer et n’exigent aucune décongélation préalable.

Informations de pêche

  • Zone Mer de Barents (FAO 27 I), Mers de Norvège (FAO 27 II), Mer Baltique (FAO 27 III), Mer du Nord (FAO 27 IV), Islande et Féroé (FAO 27 V)
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