Les œufs de lompe offrent une explosion intense de saveurs gourmandes, fraiches et iodées des mers du Nord. Ces petites perles éclatent en bouche, libérant leur intense parfum d’umami. Les œufs de lompe contiennent naturellement une forte concentration d'acides gras oméga-3, d'iode et de potassium.
La poche à douille de 1 kg permet un dosage facile et une conservation au réfrigérateur jusqu'à 5 jours après l’ouverture. Les œufs de lompe rouge sont teints avec un colorant naturel et pasteurisés pour une sécurité alimentaire totale. Le sac bleu industriel permet de l'utiliser dans les zones à haut risque.
Ingrédients
Oeufs de lompes (84%) (poisson), eau, sel, stabilisants: (E422, E 415), acidifiant (E330), carthame, colorant: (E120), extrait de carthame, preservative (E211).
Préparation
Les œufs de lompe sont idéals pour ajouter une pointe d’élégance à une recette ; aussi bien en guise d’ingrédient principal pour des amuse-bouche ou des hors-d’œuvre que de garniture en apportant une touche colorée ou simplement comme arôme naturel dans l’élaboration de sauces, chaudes ou froides.