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COMMODITÉ

La gamme de produits de Royal Greenland est si pratique qu'elle permet de servir un poisson frais et délicieux en un rien de temps

Nos produits prêts-à-servir ont des coupes uniformes et sont prêts à passer au four. Les portions permettent une cuisson facile dans les petites ou les grandes cuisines ; les chefs peuvent ainsi proposer des repas simples, sains et nutritifs avec peu de temps de préparation.

Produits

La gamme de produits élaborés de Royal Greenland est principalement fabriquée à Cuxhaven, en Allemagne, et à Koszalin, en Pologne.

Dans notre usine de Cuxhaven, en Allemagne, nous conditionnons les produits dans des emballages pratiques tels que des sachets Zip-lock et des chain-packs, et via notre coopération avec Espersen A/S, notre gamme de soupes, de produits farcis, panés et enrobés de chapelure, ainsi que notre poisson mariné et assaisonné sont produits dans l'usine d'Espersen A/S à Koszalin, en Pologne.

Nos produits élaborés contiennent une gamme variée de : 

Poisson enrobé de chapelure

Poisson enrobé de chapelure

Nos produits enrobés de chapelure sont disponibles avec différents types de pâte, à commencer par la subtile Meunière avec seulement 8 % de chapelure et la traditionnelle chapelure en 3 étapes avec jusqu'à 46 % de chapelure. Notre gamme de poissons enrobés de chapelure se compose également de concepts spéciaux avec des chapelures sans additifs, frites, pouvant être passées au four, biologiques et sans gluten.

Poisson pané

Poisson pané

Pour nos poissons panés, nous utilisons un système en 3 étapes qui nous est propre pour enrober le poisson dans sa panure et rendre sa surface croustillante une fois cuite. Certains produits sont pré-frits pour passer directement du congélateur au four.

GastroFit

GastroFit

Notre gamme GastroFit se compose de poissons moelleux et savoureux en sauce, pour les cuisines à haut rendement qui ne veulent pas compromettre la saveur de leurs produits. Chaque produit consiste en 12 morceaux de poisson uniformes dans une sauce bien équilibrée, prêts à être mis en œuvre, directement du congélateur, dans un demi plateau Gastronorm, passés au four et cuits en 20 minutes à partir de l'état congelé.

Poisson sous vide

Poisson sous vide

La conservation sous vide est reconnue pour préserver les saveurs et le moelleux ; nos produits sous vide contiennent un morceau de poisson de qualité supérieure dans une délicieuse sauce. Une fois réchauffé, le poisson peut être servi tel quel ou avec des herbes fraîches ou une pincée de poivre moulu pour une touche plus personnelle.

Poisson mariné et nappé

Poisson mariné et nappé

Notre poisson mariné et nappé représente un produit élaboré prêt à passer au four depuis le congélateur. Les saveurs disponibles sont: aigre doux, ail et fines herbes, barbecue, curry rouge, curry indien et tomate épicée.

Soupes

Soupes

Pour déguster un bon bol de soupe de poisson, Royal Greenland propose la classique Bouillabaisse et l'onctueuse bisque de homard. Toutes les soupes sont prêtes à être réchauffées au bain-marie ou au micro-ondes et se présentent dans des sachets de cuisson individuels. Vous pouvez utiliser notre bisque de homard comme sauce pour préparer un mets doux et délicat.

Filets farcis

Filets farcis

Le filet farcis est un mets apprécié à tout âge du fait de son croustillant, sa texture onctueuse et ses saveurs douces. Notre gamme de produits farcis peut être passée directement au four pour préparer un repas savoureux en moins de 20 minutes.

Innovations

Chez Royal Greenland, nous voulons suivre les tendances et inspirer nos clients avec des produits innovants et appétissants. Nous faisons également en sorte de répondre aux demande des consommateurs aux quatre coins du monde grâce à un processus à la fois proactif et réactif. Cette dynamique permet à Royal Greenland de constamment développer de nouveaux concepts et d'adapter notre gamme actuelle.

Découvrez les nouveaux produits de Royal Greenland

Notre département de recherches et développement, à Svenstrup au Danemark, est le lien indispensable entre Royal Greenland, l'industrie et les consommateurs. C'est ici que sont pris en charge tous les aspects d'innovation, des requêtes des clients à l'ajustement des recettes en passant par le développement de nouveaux produits, processus et technologies. La cuisine test collabore étroitement avec nos sites de production et a une connaissance accrue de l'ensemble des ingrédients et procédures, pour inventer, développer et tester de nouveaux produits et recettes.

Le processus de développement d'un nouveau produit commence par une idée ou la requête d'un client. Nos développeurs compétents mettent au point et testent un prototype du produit et ce n'est qu'une fois que la recette est perfectionnée qu'un test industriel est effectué dans les halls de production. Le test industriel permet de veiller à ce que la recette soit réalisable en grande série, de façon à ce que la qualité soit préservée à chaque étape. Selon les résultats de chaque étape du processus, un produit peut revenir en arrière pour des ajustements.
Une fois toutes les étapes finalisées, le produit est envoyé pour des tests en laboratoire afin de déterminer les valeurs nutritionnelles et de tester les qualités organoleptiques du produit auprès de consommateurs. Si le produit remplit tous les critères testés, il est prêt pour la production. 

Contrôle de la qualité

Royal Greenland met tout en œuvre pour garantir un contrôle strict de la qualité dans ses usines ainsi que les usines de ses sous-traitants. Nos principales usines sont toutes certifiées BRC ou IFS, et toutes les usines ont mis en place des procédures HACCP rigoureuses.

Nous testons et échantillonnons tous les ingrédients, machines, matériaux d'emballage et, bien sûr, les produits finis. Un échantillon de chaque lot est stocké et testé tout au long de sa durée de conservation pour un contrôle optimal de la qualité. Enfin, tous les produits sont enregistrés dans le système SAP pour une traçabilité totale.

Pour en savoir plus sur notre contrôle de la qualité, c'est ici

 

Le contrôle de la qualité : la clé de notre succès

Le contrôle de la qualité : la clé de notre succès

Chez Royal Greenland, le contrôle de la qualité fait partie intégrante de la société et de ses procédures. Tous nos produits sont rigoureusement inspectés et testés avant de quitter l'usine de production.

 

Les produits élaborés en cuisine

Grâce aux produits élaborés de Royal Greenland, cuisiner du bon poisson n'a jamais été aussi facile. Que vous ayez envie d'un bon bol de soupe chaude ou d'un filet pané croustillant, nos produits élaborés offrent une qualité supérieure à nos clients.

cuisine pratique

cuisine pratique

Essayez notre combinaison filet de plie, crevettes et brocoli avec des gnocchis chauds et du parmesan fraîchement râpé pour un plat à la fois frais et nutritif, et facile à préparer.

Découvrez des recettes préparées avec nos produits élaborés ici

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