Votre navigateur n'est pas à jour

Veuillez mettre à jour votre navigateur

Mettre à jour le navigateur
Voir Toutes les recettes
Crêpes garnies à l'étouffée de crevettes et à l'aneth

Crêpes garnies à l'étouffée de crevettes et à l'aneth

  • Crevettes nordiques
Heure:30 min.
Nombre de personnes:10
Heure:30 min.
Nombre de personnes:10

Ingrédients

900 g de crevettes de luxe
2 crêpes salées par personne
1 l de fond de poisson
200 g de farine
150 g de beurre
2 bouquets d'aneth haché
Parmesan râpé

Conseils de cuisson

Faites un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole puis en ajoutant la farine. Faites le chauffer avant d'ajouter petit à petit le fond de poisson jusqu'à ce que la sauce ait la consistance souhaitée. Ajoutez 2 bouquets d'aneth haché. Puis ajoutez 900 g de crevettes égouttées. Salez et poivrez. Laissez refroidir l'étouffade jusqu'à ce qu'elle soit bien froide. Il est préférable de le faire la veille. 

Disposez une grande cuillerée de garniture au milieu de la crêpe et roulez-la. Parsemez de parmesan. Disposez les crêpes garnies les unes à côté des autres sur un plat et arrosez-les de beurre fondu. Réchauffez les crêpes au four et servez-les chaudes.

Conseil: Accompagnez-les éventuellement d'une salade verte. Mélangez par exemple 500 g de roquette avec des oignons rouges finement émincés, des zestes de citron et de l'aneth. Ajoutez de l'huile de sésame, du jus de citron, du sel et du poivre.

Recette suivante: Tortillas avec une salade de cabillaud tiède, de la moutarde à l'ancienne et des betteraves
...